前 言

近年来，人民生活水平日益提高，对生鲜产品的需求日益增长，冷链物流发展迅速，但冷链物流专业人才仍然匮乏。我校物流管理专业以此为契机，通过汇集冷链行业龙头企业及业内资深专家学者建设冷链物流系列教材，打造以冷链为特色的物流管理专业。

《冷链物流管理概论》是冷链特色系列课程教材的开篇之作。作者综合利用校内专业体系、校外行业资源，将本教材打造成为扎根行业需求、紧跟行业发展、理论体系扎实、综合应用性强的特色教材，以培养具备开阔视野、专业能力强、综合素质高、实践能力强的新时代冷链物流人才。与市面上现有的同类教材相比，本教材具有以下几个特点：

第一，知识系统，结构合理。冷链物流管理既具有物流管理知识的通用性，也具有冷链物流知识的专业性。传统冷链物流管理教材仅侧重以物流角度进行介绍，教材内容深度不够；或者单纯从制冷机械原理以及易腐货品管理角度对相关专业知识进行介绍，知识体系因缺乏冷链物流管理而不具有系统性和综合性。因此，作者通过对冷链物流行业调研，在编写本教材时对从业人员所必备的知识体系进行梳理，包含冷链物流管理、机械制冷、易腐货品管理、物流信息化、标准化等内容，使教材内容既具有实用性又具有系统性。

第二，内容务实，兼顾前沿。如前所述，本教材的编写，听取了行业专家及物流从业人员的建议，内容通俗易懂，便于学生理解和掌握，也方便企业从业人员进行相关专业知识的培训。同时教材编撰的内容也具备前沿性，将冷链物流最新的模式及技术应用场景进行介绍，让学生了解冷链物流行业最新发展，使教学内容紧密联系企业发展实际。

第三，案例实用，易于借鉴。作者通过收集企业发展中的现实问题及需求，将其编撰成案例，根据教材知识体系将其融合于各章节中，案例的选取既有国际新发展，也有中国本土企业新探索，丰富了教材内容，便于教师开展案例教学。

在本教材的撰写过程中，宋娟娟老师设计了全书的内容架构，并撰写了第1章、第2章，刘娜老师负责撰写第3章、第4章，赵程程老师负责撰写第5章、第6章，杨萌老师负责撰写第7章、第10章，韩杨老师负责撰写第8章、第9章，刘峥老师负责第11章并对本教材进行统筹分工，宋娟娟老师和孟翠翠老师负责案例、习题以及PPT的制作，在此向各位老师表示感谢。

在本教材的写作过程中，我们参阅了大量国内外学者的著作、教材和论文，在此对这些学界前辈和同行表示感谢。虽然我们在书中尽可能详细地标注了文献和观点的出处，但难免挂一漏万，如果出现了此类差错，敬请指出，我们将会及时进行修正。

最后，恳请学界同行批评指正本教材中可能出现的不足，也迫切地希望采用本教材的任课老师将意见反馈给我们，以助我们不断地完善这本教材。

宋娟娟

2023年5月于上海工程技术大学