前言

党的二十大强调“加快构建新发展格局，着力推动高质量发展”，并明确提出“我们要坚持以推动高质量发展为主题，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，增强国内大循环内生动力和可靠性，提升国际循环质量和水平，加快建设现代化经济体系，着力提高全要素生产率，着力提升产业链供应链韧性和安全水平，着力推进城乡融合和区域协调发展，推动经济实现质的有效提升和量的合理增长”。《“十四五”冷链物流发展规划》强调，到2025年，国内将初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络，进一步增强冷链供应链对国民经济和社会发展的支撑保障作用。冷链物流在农产品上行和工业品下行之间实现了双向链接，大力发展冷链物流对于促进经济高质量发展具有重大意义。

习近平总书记在党的二十大报告中指出“加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴”，同时，对物流供应链提出了更高要求，致力于建设高效顺畅的流通体系，降低物流成本。因此，冷链产业亟须建立起立足国内、融合国际的稳定牢固的供应链新体系，来增强抵御风险的能力，也有效满足广大群众对于美好生活的向往、增进人民福祉。

随着“双碳”发展目标的提出，各行各业都在积极落实国家绿色低碳发展要求。冷链物流作为物流业的一个主要分支，也是实现“双碳”目标的重点领域。冷链物流的低碳发展会带来新的需求和机遇，产生一批新技术、新业态和新模式，促进企业在绿色、低碳目标下实现更大发展。

2023年关于“三农”工作的中央一号文件多次提到“冷链物流”，明确提出加快粮食烘干、农产品产地冷藏、冷链物流设施建设。冷链成为农产品流通环节中必不可少的重要一环。冷链仓储管理处于冷链产业链中游，直接决定着生鲜农产品的锁鲜程度，但冷链仓储管理面临人工成本高、设备要求高、市场变化快等因素制约，导致冷链难以成链，企业服务能力难以达到市场要求。因此，冷链仓储产业发展的方向必然是朝着现代化和信息化的轨迹优化与调整。

为积极贯彻落实党的二十大精神和2023年关于“三农”工作的中央一号文件，本书力求将冷链物流仓储管理的知识体系进行整合与优化，从冷链仓储流程管理出发，立足于冷链仓储技术与信息管理，对农产品、食品、医药、生鲜的专业化冷链物流仓储管理进行了系统阐释，并落点于冷链物流库存管理与控制，使冷链仓储管理的内容更具有完整性、教学组织更具有系统性。

本书主要内容包括冷链仓储管理概述、冷链仓储流程管理、冷链仓储管理技术与方法、冷链仓储信息管理、专业冷链物流仓储管理、冷链物流库存管理及模式以及冷链物流库存控制，以搭建学生知识体系为主线，以培养技能为导向。

本书提供了大量不同类型冷链物流仓储管理案例、丰富的知识资料，以供读者阅读； 各章提供丰富的习题，以提供给学习者练习使用，内容直观简洁，注重理论联系实际，适应高等院校物流管理及相关专业教学需要，便于教师教学和学生对所学知识的巩固与能力的培养。本书为任课教师提供教辅材料，可从清华大学出版社官方网站下载，或扫描书后的二维码下载。

本书的主编为郭丽彬，具体负责选题策划、结构设计及进度安排，以及书稿的校对、审阅及统稿。具体撰写分工如下： 郭丽彬负责撰写第1、4、6章； 宋颖负责第2、3章； 谭林负责第5、7章。此外，程向文、郑晓静、尚玉箫及郭响甜等也做了大量的资料收集与整理工作，在此对她们的辛勤工作表示由衷的感谢！

本书在编写过程中参阅了国内外许多同行的学术研究成果，作者尽可能详尽地在参考文献中列出，谨向这些专家、学者致以诚挚感谢！对可能由于工作疏忽或转载原因没有列出的，在此也表示万分歉意。

特别要感谢曲阜师范大学及其教务处对本书的大力支持和帮助，更要感谢管理学院的各位领导对编写团队的鼎力支持。

本书在编写过程中，由于时间紧迫，编写力量有限，加之冷链物流、仓储技术日新月异，难免有不足、缺点和问题，恳请同行、读者给予批评和指正。

郭丽彬

2024年1月于曲阜师范大学